Notre envie : vous satisfaire,
dépaysement culinaire assuré
avec des produits frais, un service
rapide et soigné, dans une
atmosphère chaleureuse !
Un plat du jour : 10,80 €
Plat et dessert du moment : 13,80 €
Entrée plat : 16 €
Menu complet : 20 €

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La Table de l’Escale Gourmande

La cuisine de François rime avec savoir-faire et passion. Des classiques de la gastronomie astucieusement revisités avec une touche d'effervescence ou encore de surprenantes combinaisons de saveurs. L'accent est mis sur la qualité gustative des produits avec une présentation soignée.

Pour votre plus grand plaisir, Caroline et François vous proposent :

Menu à 22€ + vin offert rouge ou rosé
semaine midi et soir

**La truite fumée de Lau Balagnas en club sandwiches
**le chorizo en 2 façons , panacotta crémeuse toast grillé à l ail et chips croustillantes
** Le foie gras du gers en petit pot de crème prise et bouquet de crudités
****
**Filet de truite rose des Pyrénées ( sous réserve ) cuisson basse température , émulsion de basilic et aromates
**Pastilla de canard confit aux épices douces et réduction de balsamique
**Les Tagliatelles fraîches sauce aux cèpes et jambon du Pays

****

**Petit pot de fromage de chèvre et tuiles croquantes au miel de bruyère de Mr barrès (Tarbes)
** le financier moelleux aux framboises Mecker et crème anglaise
**Riz au lait grand mère à la fève de tonka

un menu à 28.70€

les scampis de gambas planchées à l 'espagnole
ou
l'instant gascon: émulsion de foie gras à l huile de noisette , haricot Tarbais en vinaigrette et gésiers confits en persillade
ou
Croustillant de pieds et oreilles de cochon, cube fondant de velouté de veau

***

Le filet de sandre sauvage , sauce crémeuse aux crustacés
ou
Le bœuf "saveur Pyrénées"taillé dans le rumsteak, échalotte confite et os à moelle
ou l'épaule d'agneau confite longuement en croute de pistache

***
Le véritable BaBa au rhum
ou
le Pavlava: meringue et crème fouettée , caramel de lait maison et chocolat fondu
ou le Bavarrois aux fruits des bois et miroir manzana
ou
dessert du moment




Arômes combinés avec des vins sélectionnés avec soins, venant de tous horizons et servis au verre.